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創作料理&ワイン アパラカボダルパ[三宮/アジア・エスニック・無国籍]

一皿にぎゅっと詰まった、 旅の思い出たち

「ここは何屋かわからん」という客の言葉に、「それが狙いです」とニヤリ笑う店主・村口栄一さん。20代の頃からオーストラリアやヨーロッパ、アジアなどを旅し、行く先々で料理教室に通い本場の味を習得。そのレシピは2冊のノートに走り書きの英語でびっしりと。で、できたメニューは、メキシカンなタコスにもやしの中華和えを潜ませるなど、世界の料理をスーパーフュージョン! モンゴルでメジャーなラム肉にスペインのソースを組み合わせたモンゴリアン ラムチョップスクワッドソースロメスコ1,780円も人気の一皿だ。ワインは南米で訪れた農家のものをリストアップしたり、いたるところに旅の思い出が・・・。そんな店主との会話を楽しめるカウンター席をおすすめします。
(Meets Regional 2014年10月号掲載)

  • 3,000~4,999円
  • 日曜営業
  • 貸し切り可
  • 喫煙可
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創作料理&ワイン アパラカボダルパ

住所:
神戸市中央区中山手通1-9-21 日源ビルB1
TEL:
078-333-8202
営業時間:
17:30~翌2:00
定休日:
月曜休

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