1988年創業。
味噌ダレ自慢の神戸餃子といえば！な［餃子専門店 古屋］が、
コロナの影響がいよいよ全国へと波及し始めた３月末、
神戸・元町の店を閉めて、京都へ移転するというではないか。
奇しくもその頃、ミーツは『京都特集』の取材真っ直中。
そこで、店主・古屋泰三さんの京都引っ越し～開店までを追う、
酒と涙にまみれた、期間限定の来京日記。

書いた人＝古屋泰三さん
［餃子専門店 古屋］店主。今春、元町の自店も塩屋の自宅もたたんで、勢いで憧れの地・京都へ。趣味はサーフィン。この連載と並行して、HPでもコラムを執筆中。
www.gyoza-furuya.com/index.html

---

第４回

 

4月15日（水）

 

ベッドを買いに［ニトリ］の京都南インター店まで行き、自宅の整理。
そして烏丸にある［居酒屋割烹 楽庵］に寄り、大将にご挨拶をする。
楽庵は俺が京都で知ってる数少ない知り合いの1人だ。
京都には、バッキーさんと御所南にある焼き鳥屋［トリコ］の大将と、
千本の［焼肉江畑］のタクヤと、［楽庵］の大将の橋本さんの4人しか友人がいない。

［楽庵］さんは、いつもはいわゆる予約の取れないお店で、
取れても１月待ち。そんな［楽庵］さんも、
大将1人で予約のお弁当だけでお商売されていた。
それでも大将は明るく「古屋さん、お互い頑張りましょう！」と、
手際良くビールのアテを作ってくれた。
その間、予約のお弁当を取りに来たお客さん１人１人に
「ちょっと紹介するわ。この人もうすぐ裏寺で餃子屋さんしはるねん。
たのんまっせ！」と宣伝してくれる。
バッキーさんといい［楽庵］の大将といい、ホンマに俺は恵まれている。

4月20日（月）

11時に厨房器具のホシザキと内装の内田さんと
冷蔵庫の配置のミーティング。
あーだこーだ言いながら、なんとか小さな厨房に
冷蔵庫、製氷機、流しを収めることができた。
もちろんみんな仕事やからいろいろやってくれるが、
感謝してしまう。
それと同時進行で、これから京都でお世話になる
酒屋［マルヤマ］さんとアサヒビールの担当者に顔合わせ。
アサヒビールの担当は、
ここ2週間はテレワークで家にこもりきりだったらしく、
久しぶりに京都の街に来ましたが
予想以上に人がいないとブルーだった。

実のところ、俺もひと月前まではまあボチボチやっていこうと思ってたが、
これじゃお店が完成してオープンしても誰も来ないわ。
しかもホンマに狭い店やし、かなりヤバイやろな。
でも、前に向かって歩いていくぞ。
今こそネガティブな気持ちやつまらない気分は
熱いシャワーでザーッと洗い流して、
1980年代あたりの古いディスコソングを聴いて
肩で踊りながら街を歩ける日が来ると願う。

ミーティングが終わり五条楽園に戻ると、
バッキーさんから「5時に赤垣屋な」とメールあり。
それまで近所の自転車屋巡りをして
［サウナの梅湯］でひとっ風呂浴びてから、
ブラブラ歩いて二条川端の［赤垣屋］へ。
それから［BAR川崎］で飲んだ。

この夜はよく酒がまわった。

バッキーさんと解散してフラフラ木屋町を歩いてたら、
おばちゃんの占い師が道に机を出して
客待ちしてるのが目に入った。
酔った勢いで「おばちゃん、なんぼ？」と聞くと、千円やという。
ほな頼むわと占ってもらった。
おばちゃん占い師は手相と顔相が持ち札らしい。
手相を見て顔相をみてこう言う。
「あんたは今年は何やってもアカンわ。
最悪の年やからじっとしとき。
ただ顔相が、優しい顔相やからまだ救われとるが
可哀想に。今年は最悪や。
それに、あんたの相はこの爪が全てを表しとる」。
その爪とは、2月の終わり頃に家の玄関のドアで挟み、
内出血して黒くなってる左手の親指。
その黒い指の爪を指差し、これがあかんと。
この爪がこの爪がと。
俺はアホらしくなり
「おばちゃんもーえーわ、ありがとう」と言い、
千円出してホテルに帰った。

◎ギョーザの古屋の記事はこちら
https://www.lmagazine.jp/meets/

◎電子書籍はこちらから

↓Kindle

※楽天kobo／Rederstore／ブックパス／Kinoppy／googleブックス／角川BOOK WALKER／honto／Apple Booksなど順次発売されます。