パティシエとタッグ、あんこの革新

2015.6.17 20:26

切り通しに佇む店は、築75年の町家をリノベート
あんぽーね600円（テイクアウトであれば、自分で餡を皮にはさむスタイルに）
和紙や土壁など日本に伝わる素材を取り入れた落ち着きの空間にはカフェスペース
宇治の老舗丸久小山園の抹茶700円や煎茶、長岡京のスペシャルティコーヒー専門店ウニールのコーヒーも
京おはぎ2個600円（テイクアウト５個1,450円）。今までのサザエは十勝産でしたが、地のものを発信していくため、こちらでは丹波産大納言小豆を使用。白あんには西園シェフのアイデアで地酒を香らせているそう