京都・蕎麦の老舗が期間限定カフェ

稲岡さんがパーソンズ美術大学で写真を学んでいた同時期、船越さんも同じくN.Yの美術大学で彫刻を学んでいたそう。帰国してから京都で出会って、意気投合
550年の歴史を持つ蕎麦と蕎麦菓子の名店[本家尾張屋]が錦富小路店を一新。蕎麦屋として有名な同店ですが9月から、6カ月間の期間限定カフェをスタート。菓子屋として創業したという背景を生かし、蕎麦スイーツを楽しめます。
300年も続く蕎麦菓子の魅力を、京都に訪れる世界各国の人々にもっと知ってほしいと、16代目当主・稲岡亜里子さんが企画。N.Yで写真家として活動していた頃からの人脈を生かし、コラボレーションする相棒となったのは、一躍京都で話題のレストランとなった[kiln(キルン)]の元シェフであり、現在は、世界各地で独創的なフードセッションを繰り広げる船越雅代さんです。
100年以上販売されている定番商品の「そば餅」や「蕎麦板」、「蕎麦ぼうろ」、そして蕎麦粉、蕎麦の実を生かしたメニューは、そば餅の皮にあんを混ぜて生地を作る「そば粉のケーキ」や、炒った蕎麦の実をペースト状にしてアーモンドミルクと合わせた「そばチャイ」など。船越さんが提案するのは、今までにない組み合わせや調理法でありながら、体に染み渡る優しい味わいです。

[本家尾張屋]としてスイーツ店の展開を検討するにあたって、実験的スペースだからこそ実現した今回のカフェ。「蕎麦は栄養価も高く、おいしいもの。日本の伝統と世界のフードカルチャーとのコラボレーションをここで楽しんでもらえたら。ほかにアーティストの方などにも参加してもらったり、期間限定ならではの企画ができたら」と、稲岡さん。11月からは週末の夜限定で船越雅代さんのスペシャルディナーもいただけるなど、カフェに留まらない動きに、目が離せません。
取材・文/天野準子
[本家尾張屋 富小路店 OWARIYA × MASAYO FUNAKOSHI]
期間:2015年9月18日(金)〜2016年3月27日(日)
住所:京都市中京区富小路通錦下ル西側
時間:11:30~18:00(17:00LO) ※火・水曜休(祝日の場合は営業)
電話:075-255-0805
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