梅田で北欧ブッフェ、レアな料理も

2016.9.13 07:00

北欧をテーマとしたブッフェ。ハーブやスパイス遣いがポイントに

(写真3枚)

ノルウェー、スウェーデン、フィンランド、デンマークの料理を楽しめる『北欧フェア~スカンジナビア旅行~』が「ANAクラウンプラザホテル大阪」(大阪市北区)で11月30日まで開催中。北欧好きにとって注目すべきラインアップとなっている。

「普段であれば、幅広いみなさまが楽しめるメニューを提供しているのですが、今回は旅行気分が味わえるほど本格的にやろう、と。ハーブやスパイスもたっぷり使って現地の味をご紹介します」と調理長・島田佳明さん。北欧料理といえばの、サーモンやニシンなどの魚料理、ミートボール、スモーブロー(オープンサンド)はもちろん、鶏とベーコン、バナナを組み合わせたスウェーデン料理「空飛ぶヤコブ」といった思わぬ組み合わせの料理も。

スモーブロー(オープンサンド)は、自分で野菜や魚をトッピング
スモーブロー(オープンサンド)は、自分で野菜や魚をトッピング

ちなみにイチ押しのサーモンマリネは「いつものレシピを変えて、岩塩、三温糖、ウイキョウで約12時間つけこんでいます。まるで刺身に近いような食感が味わえるとあって一番人気です」。1カ月ごとにメニューは一部変更予定。昼平日2,778円、夜3,704円(税抜)。

ノルウェー式に仕上げた、ムール貝のワイン蒸し
ノルウェー式に仕上げた、ムール貝のワイン蒸し

『北欧フェア〜スカンジナビア旅行〜』

期間:2016年9月1日(木)〜11月30日(水)
時間:11:30〜14:30、17:30〜21:00(土日祝17:00〜21:30) ※土日祝のみ利用時間100分
場所:ANAクラウンプラザホテル大阪 1F カフェ・イン・ザ・パーク(大阪市北区堂島浜1-3-1)
料金:昼平日=2,778円、シニア2,222円、6〜12歳1,389円、4〜6歳833円 昼土日祝=3,704円、シニア2,963円、6〜12歳1,852円、4〜6歳1,111円
夜=3,704円、シニア2,963円、6〜12歳1,852円、4〜6歳1,111円 ※以上税抜
電話:06-6347-1112

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