梅田で北欧ブッフェ、レアな料理も

2016.9.13 07:00

北欧をテーマとしたブッフェ。ハーブやスパイス遣いがポイントに

(写真3枚)

ノルウェー、スウェーデン、フィンランド、デンマークの料理を楽しめる『北欧フェア～スカンジナビア旅行～』が「ANAクラウンプラザホテル大阪」（大阪市北区）で11月30日まで開催中。北欧好きにとって注目すべきラインアップとなっている。

「普段であれば、幅広いみなさまが楽しめるメニューを提供しているのですが、今回は旅行気分が味わえるほど本格的にやろう、と。ハーブやスパイスもたっぷり使って現地の味をご紹介します」と調理長・島田佳明さん。北欧料理といえばの、サーモンやニシンなどの魚料理、ミートボール、スモーブロー（オープンサンド）はもちろん、鶏とベーコン、バナナを組み合わせたスウェーデン料理「空飛ぶヤコブ」といった思わぬ組み合わせの料理も。

スモーブロー（オープンサンド）は、自分で野菜や魚をトッピング
スモーブロー（オープンサンド）は、自分で野菜や魚をトッピング

ちなみにイチ押しのサーモンマリネは「いつものレシピを変えて、岩塩、三温糖、ウイキョウで約12時間つけこんでいます。まるで刺身に近いような食感が味わえるとあって一番人気です」。１カ月ごとにメニューは一部変更予定。昼平日2,778円、夜3,704円（税抜）。

ノルウェー式に仕上げた、ムール貝のワイン蒸し
ノルウェー式に仕上げた、ムール貝のワイン蒸し
データ
公式URL
地図

『北欧フェア〜スカンジナビア旅行〜』

期間：2016年9月1日（木）〜11月30日（水）
時間：11:30〜14:30、17:30〜21:00（土日祝17:00〜21:30）　※土日祝のみ利用時間100分
場所：ANAクラウンプラザホテル大阪 1F カフェ・イン・ザ・パーク（大阪市北区堂島浜1-3-1）
料金：昼平日＝2,778円、シニア2,222円、6〜12歳1,389円、4〜6歳833円　昼土日祝＝3,704円、シニア2,963円、6〜12歳1,852円、4〜6歳1,111円
夜＝3,704円、シニア2,963円、6〜12歳1,852円、4〜6歳1,111円　※以上税抜
電話：06-6347-1112

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