菓子職人の卵が作る、１００円スイーツ

2016.9.20 13:00

学生が商品を手づくり、接客、販売もすべて自分たちでおこなう

(写真2枚)

京都では和菓子をはじめ、かき氷やチョコなど、多彩なスイーツが人気。そんななか「京都製菓技術専門学校」（京都市中京区）に期間限定のオリジナルスイーツショップがオープン。スイーツが１個１００円からとリーズナブルな価格で提供される。

同校では、「製造」「接客」「販売」など、学生自らの手で店舗運営を行うオリジナル授業「ＳＨＯＰ＆ＣＡＦＥ実践」を導入し、パティスリー、和菓子処、カフェ、ベーカリーの４店舗を交代で営業している。学生たちの夏休みが終わり後期の授業がはじまるのに合わせて、９月２８日から営業が再開。菓子職人を目指す学生たちの手づくりによる、ティラミス、モンブランなどの洋菓子、栗ようかん、季節の生菓子などの和菓子、クロワッサンやパンケーキなどが１個１００〜３００円で販売される。期間は２０１７年１月３０日まで。