京都の鶏料理専門店、高島屋で初の物販

2017.2.1 12:00

「侘家古暦堂高島屋京都店」の店舗イメージ

(写真2枚)

京都の鶏料理専門店「侘家古暦堂」（本店：京都市東山区）が２月８日、「高島屋京都店」（京都市下京区）に同店初の物販専門店をオープン。「京のとり出汁」をテーマに、同店名物のお出汁「とろまったり」などを販売、試食もおこなわれる。

京都では古くから、水炊きには鶏がらをじっくりと炊き込んで作る白濁スープを使用。同店ではさらに鶏の旨みを引き出す出汁として、「侘家謹製白濁スープとろまったり」を開発・提供している。新店舗では、単品の「食品添加物無添加侘家謹製白濁スープとろまったり 500g」800円（税別）をはじめ、特製麺やオリジナル銘柄鶏などとセットになった自宅用・贈呈用の詰め合わせなどを販売。店舗は地下１階で、営業は10時から20時（高島屋京都店に準ずる）。