阪急に、日本の四季を愛でる新スイーツ

2017.6.26 08:00

ギフトボックスは、３個入りと６個入り。好みのケーキで詰め合わせでき、写真の詰め合わせは4677円

(写真4枚)

日本の四季をテーマに、季節ごとにすべてのケーキを入れ替えるスイーツブランド「HIBIKA（ひびか）」が、阪急うめだ本店（大阪市北区）の洋菓子売場に、６月28日オープンする。

「HIBIKA（ひびか）」は、「アンテノール」や「ヴィタメール」などを展開する「エーデルワイス」（本社・神戸市中央区）と阪急百貨店のコラボブランド。春・夏・秋・冬の年に４回、ラインアップがすべて入れ替わり、春なら桜、夏は花火やひまわり･･･と、和菓子のように日本ならではの四季をイメージしたケーキを提案する。

黄色の「向日葵」（692円）はさっぱりした瀬戸内レモンのタルト。「星月夜」（746円）は、チョコレートを贅沢に使い、軽い味わいに仕上げた２層のムース。右は「水風船」（789円）
黄色の「向日葵」（692円）はさっぱりした瀬戸内レモンのタルト。「星月夜」（746円）は、チョコレートを贅沢に使い、軽い味わいに仕上げた２層のムース。右は「水風船」（789円）

オープンから８月末までは、夏をテーマにしたケーキ10種類を発売。花びらを表現したイエローカラーの「向日葵」（692円）は、瀬戸内レモンとオレンジの酸味の効いたさっぱりしたタルト。つややかな丸みをおびた見た目もかわいい「水風船」（789円）は、イチゴに甘酸っぱいルバーブを加えたムース。素材はもちろん、涼しげな色やデザイン、そしてネーミングまでもがいかにも夏らしく、目も舌も楽しませてくれる。

ケーキへのこだわりを説明する野田朋宏さん。国産をメインにその時期においしい素材を使っていくと言う
ケーキへのこだわりを説明する野田朋宏さん。国産をメインにその時期においしい素材を使っていくと言う

商品開発を担当するのは、『世界パティスリー2009』の大会で優勝したチームを率いたエーデルワイスのケーキ職人・野田朋宏さん。世界大会に出品されたケーキも再現。透明感のあるグリーンが印象的なミントとショコラが層になった「涼風」（670円）として発売される。ほかにも、ホールケーキが５種類（2700円〜）、スペシャリテのタルト４種類（ホール3780円〜、予約限定）、さらに焼き菓子まですべてが季節限定で定番商品はない。その時期にしか食べられないケーキを楽しみに訪れたい。

取材・文・写真／太田浩子

データ
公式URL
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地図

阪急うめだ本店 四季菓子の店『HIBIKA（ひびか）』

2017年6月28日（水）オープン
住所：大阪市北区角田町8-7　阪急うめだ本店B1
営業：10:00〜20:00（金・土曜は〜21:00）※不定休
電話：06-6361-1381（代表）

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