厚切りオージー肉、自宅で簡単プロ並みに

2018.7.2 12:00

今回は、使い込んだ鉄のフライパンを使用。少しけむりが出るくらいまで熱してから肉を投入。１００ｇ５３７円のサーロイン、３００gのものを使いました
肉が少し膨らみ、指で押すと弾力を感じるぐらいが、ちょうどよく中まで火が通っている目安
このロゼ色に輝く断面がたまりません！　表面はカリッと香ばしく、中はきめが細かくやわらかくてボリューム満点
このロゼ色に輝く断面がたまりません！　表面はカリッと香ばしく、中はきめが細かくやわらかくてボリューム満点
冷蔵庫から肉を取り出し、室温に３０分おいてから塩コショウを振る
アルミホイルで肉をふんわり包み、コンロ付近の温かいところに置いておく
肉焼きアプリ「バービーメイト」は、タイマーで肉を裏返すタイミングなどを教えてくれる

(写真7枚)

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