日本酒から酒粕へ、味の変化を楽しむ鍋

2019.1.30 12:00

「へんげ（変化）鍋」は、アサリとハマグリ、純米酒を入れて蓋をし、貝が開くまで火にかけ、野菜やキノコを投入。そのあと、酒粕ディップを溶かし入れ、魚介や豚肉を楽しむ
「Ｔｏｔｈｅｆｕｔｕｒｅ～酒粕料理の三種寄せ過去から未来へ」
「To the future～酒粕料理の三種寄せ過去から未来へ」を考案した大阪樟蔭女子大学の４人のみなさん
「すき焼き風がんもどき」
酒の香漂う美酒鍋でたっぷりと野菜を堪能