大阪・難波発、花束ソフトクリームが誕生

2019.4.26 12:00

（左から）カカオ成分７０％以上の「リッチチョコレート」（６００円）、牛乳を２種類使用した「北海道ミルク」（５００円）、果実ピューレを使ったジェラートのような味わいの「フレッシュストロベリー」（６００円）

(写真5枚)

ブーケのような華やかなソフトクリーム専門店「ディグラボ　ソフトクリーム研究所」（大阪市浪速区）が３月末、大阪・日本橋にオープン。開店から約１カ月、ピンクを基調とした店舗とともに写真映えすると、女子学生や主婦を中心に人気となっている。

「新しいソフトクリームの食べ方を提案したい」と、商品開発担当の竹之内さんが１年近い期間をかけて誕生した同店の「エアリーソフトクリーム」。普通のソフトクリームの空気含有量は３０〜４０％だそうだが、混ぜ方や配合を工夫したこのソフトクリームは最大で７０％で、フワっと軽い新食感が特徴だ。季節や気温によって空気含有量を自在に変化させ、その時々に「おいしい」食感を追求するという。ブーケのような形は、特殊な機械を使わず、スタッフの手でひとつひとつ丁寧に作られている。

ピンクの外観が目立つ「ディグラボ」

商品のラインアップは、北海道ミルクやリッチチョコレートなど全５種類（フレッシュストロベリーは春季限定、夏季にはマンゴーが登場予定）。濃厚だが後味はスッキリで、一般的なソフトクリームの約１.５倍という１５０ｇだがペロリと完食してしまう。

【写真】インスタ映え必至のカラフルアート空間「ＡＫＩＣＨＩ」

店舗は同日にオープンした写真映え必至のアート空間「ＡＫＩＣＨＩ」内にあり、この日もウォールアートやカラフルなコンテナ店舗を背景に、アイスが溶ける前にと急いで写真を撮る女性たちであふれていた。場所は大阪市浪速区難波中２−３−２０。

取材・写真／野村真帆

データ
公式URL

「DEGLAB ソフトクリーム研究所」

2019年3月20日（水）オープン
住所：大阪市浪速区難波中2-3-20
営業：11:00〜19:00
電話：06-6616-9100

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