予約困難な割烹と行列店による、コラボ高級ラーメン
2020.12.31 12:15

別添えの大葉オイルを途中かけると清涼感のある味わいに味変もできる
(写真5枚)
大阪・北新地にある予約が取れない高級割烹「野口太郎」(大阪市北区)が、京都・烏丸御池の行列必至のラーメン店「麺屋 優光」(京都市中京区)とコラボしたラーメンが、グルメの間で話題になり予約が殺到している。
今春、「野口太郎」はコロナ禍でテイクアウトを始めたところ大人気にとなり、「店に直接買いに来られない遠方の人にも楽しんでもらえる商品を作りたい」との想いから、以前から親交のあった「麺屋 優光」に声をかけ、「野口太郎ラーメン」の開発し、8月から販売をスタートしたという。
スープは、「麺屋 優光」自慢の貝だしをベースにした醤油味に。牡蠣、あさり、しじみの旨みを引き出すため京都の醤油をベースに数種類の醤油をブレンド。豚や鶏など、肉系の出汁や脂はあえて加えず、高級割烹をイメージし、澄んだスープであっさり上品に仕上げている。
「麺屋 優光」は毎朝製麺した自家製麺を使用していることでも知られているが、「野口太郎ラーメン」ももちろん自家製麺。全粒粉を使い、しっかりコシはありつつモチモチ食感に仕上げ、小麦の香りも際立っている。また、名物である穂先メンマや低温調理でしっとりレア感が楽しめるチャーシューもトッピング。
そして、目を惹くのが「野口太郎」の焼き印入りの薩摩揚げ。店でも提供されており、豊潤なトリュフオイルがふわりと香るのが特徴。箸で割るとトリュフの風味が貝だしのスープに広がり、味変も楽しめる。
通販商品には珍しく賞味期限は到着後3日間という短さで、2食入り3300円。これもおいしさを追求したがゆえ、ちょっとした贅沢として自分用はもちろん贈答用にも重宝されている。専用サイトのみで受付。
取材・文・写真/天野準子
関連記事
あなたにオススメ
コラボPR
-
春は桜も! ガイドブックに載らない、淡路島の秘境ツアーへ[PR]
NEW 40分前 -
大阪から行く高知のおでかけ・グルメ2025最新版
NEW 2025.3.31 16:45 -
ホテルで贅沢に…大阪アフタヌーンティー2025年完全版
NEW 2025.3.31 13:00 -
大阪・関西万博の注目ニュースまとめ【2025年最新版】
NEW 2025.3.31 06:00 -
坂本龍馬の生家跡・ホテル南水、ラグジュアリーに改装[PR]
2025.3.30 07:00 -
万博迫る!大阪2カ所でオランダパビリオンお披露目[PR]
2025.3.29 18:30 -
ワインのような日本酒? 高知県に期待の新蔵が誕生[PR]
2025.3.29 07:00 -
華やかスイーツ!大阪のいちごビュッフェまとめ・2025年版
2025.3.28 16:00 -
大阪スイーツビュッフェ・リスト2025年版、ホテルで甘いものを満喫
2025.3.28 14:00 -
大阪でなぜ?KITTE高知ショップ、意外な売れ筋[PR]
2025.3.28 07:00 -
2025年は開業ラッシュ!大阪・梅田の新商業施設まとめ
2025.3.27 12:00 -
梅田、新施設ラッシュ! うめきたダンジョン攻略法[PR]
2025.3.26 07:00 -
華やかスイーツ!京都のいちごビュッフェまとめ・2025年版
2025.3.24 10:00 -
淡路島の観光&おでかけ&グルメスポット、2025年最新版
2025.3.19 10:30 -
梅田で体験…贅沢食材食べ放題×いちごヌン茶が合体[PR]
2025.3.17 17:00 -
スリコなど7店オープン、京阪シティモール最強説[PR]
2025.3.14 07:00 -
春の京都宇治は茶摘み、桜まつり…イベントたくさん[PR]
2025.3.10 15:00 -
華やかスイーツ!神戸のいちごビュッフェまとめ・2025年版
2025.3.7 14:00 -
今が旬!大阪難波であまおう苺のアフタヌーンティー[PR]
2025.3.6 17:00 -
万博まで待てない!神戸でサウジアラビアパビリオンを体験[PR]
2025.3.6 12:00 -
万博内2番目に大きなパビリオン!サウジが難波に[PR]
2025.3.5 17:00