古民家を活用、兵庫・丹波篠山の農家が営む予約制ランチ店

2021.4.11 08:15

真ん中が森田耕司さん、左は「モントテーブル」川浪典子さん、右が「ネイバーフード」安藤美保さん。森田さんの奥様恵子さんは畑で作業中
店は、篠山市福住伝統建造物群保存地区に
入り口は建物の裏側。大きなガラス窓の設いで、開放的な雰囲気
ランチの前菜の五平餅は七輪でおこした炭火で。香ばしい!
ランチコース2530円(税込)の前菜「祈りのお皿」。森田さんが育てたお米で作る五平餅、黒豆フムス、レンコンのきんぴら、のびるのアヒージョなどの盛り合わせ
ランチ2皿目「みのりのお皿」。皮付きのニンジン3種類(金時人参、黄色ニンジン、黒田五寸)、玉ねぎの根っこを揚げたもの、キクイモ、しいたけなどをフキノトウのソースや八朔塩で。野菜の甘味や旨味をじっくり味わって
ランチコースのメインディッシュ「めぐりのお皿」。写真は地元産の鹿肉のロースト黒豆と赤ワインのソース。
篠山の湧き水で炊く五分搗きご飯。菜の花のお浸しを添えて
デザートは2種類からチョイスできる。写真の「黒豆のロールケーキ」は、竹炭入りの生地に黒豆の生クリーム。しっとりした生地と、ほどよくなめらかなクリームが、黒豆のほっくり感に合う
自然光が心地よく、昔ながらの日本家屋を楽しめる空間に
店内の一角には、綿の展示もされている。森田さん夫妻が育てる綿で、布団も制作中。4月9日・10日は綿製品のブランド「mani e　cotone」の展示も
梁や柱を残してリノベーションした空間は、温もりも感じつつスッキリ洗練の雰囲気
森田さん夫妻は、食物アレルギーなどをきっかけに、有機栽培や無添加食品などに関心を持ち、9年前に神戸市から家族で篠山に移住
お米と豆のポンポン菓子162円〜、黒豆ご飯セット935円なども販売