おうちで韓国！ 韓国イケメンもラブな韓国ごはん

2021.4.30 21:10

心も体も温める、「スンドゥブチゲ」

(写真3枚)

２０２０年から第４次ブームが始まり、今や社会現象となっている韓流の沼。『梨泰院クラス』『愛の不時着』『トッケビ』などなど、人気ドラマには「胸キュン」ならぬ「腹グゥ」なシーンもいっぱい。今年はステイホームな連休を過ごす方も多いゴールデンウィーク。主人公たちがおいしそ～に食べてるあのメニューを韓国系スーパーで食材をゲットして簡単レシピで作ってみよう！

ドラマ『梨泰院クラス』より、パク・セロイが“父のレシピ”で作った「スンドゥブチゲ」

材料（１人分）
ゴマ油･･･大さじ１
おろしショウガ･･･小さじ１
おろしニンニク･･･小さじ１
トウガラシ粉･･･大さじ１／２
豚バラ薄切り（一口大に切る）･･･ ５０g
コチュジャン･･･大さじ１
水･･･ ２００ｍｌ
ダシダ･･･小さじ１
タマネギ（薄切り）･･･ １／４個
ネギ（斜め切り）･･･ １／３本
アサリ（砂抜きしておく）･･･ ５個
しょう油･･･小さじ１
おぼろ豆腐･･･ １００g
ニラ（ざく切り）･･･ １０g
卵･･･ １個

作り方

１.鍋にゴマ油、ショウガ、ニンニク、トウガラシ粉を入れ、焦げないよう中火で炒める。
２.豚肉とコチュジャンを加え、肉の色が白くなるまで炒める。
３.水、ダシダ、タマネギ、ネギ、アサリを入れ、沸騰したら弱火で３分煮る。
４.豆腐をスプーンですくって入れ、しょう油を加えたら弱火で３分煮る。
５.仕上げに、ニラ、卵を割り入れ、完成！

左から、［清浄園］トウガラシ粉調理用、［CJ FOODS］牛肉ダシダ（粉末だし）、［オットギ］ゴマ油、［清浄園］スンチャン
コチュジャン（韓国みそ）

ひと口食べれば体の芯から温まるチゲは、韓国の食卓には欠かせない「日本のみそ汁」的な存在。劇中では、チゲが父との晩餐、仲間との絆、そして敵への復讐など、物語の鍵を握るシーンに度々登場します。

なかでも気になるのが、セロイが父親のレシピで作ったスンドゥブ（純豆腐）チゲ。味の決め手はオリジナルのチゲだれで、「心を込めてメジュカル（コチュジャンの原料となる、大豆を発酵させて作る大豆麹粉）を作ってます」なんてセリフもあって、一体どんな味なの！？ 気になりすぎるー！ と、料理スキルゼロながらミーハー心だけで作ってみました。

さすがにメジュカルは作れないので、（ちょっと違うけど）大豆麹入りのコチュジャンをゲット。後はドラマを見て、高まった気分をスパイスにすれば･･･セロイ風スンドゥブチゲのできあがり。チゲのおともはもちろんソジュ（韓国焼酎）で。

何だかセロイとお父さんの晩酌シーンを思い出してジーンとしてきませんか？ 心も体も、さらに眼頭まで熱くする、このチゲ。要注意です！

写真／コーダマサヒロ

出典／ＳＡＶＶＹ６月号・韓国特集

ＳＡＶＶＹ６月号
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