完全再現！ 唐揚げレモン味ポップコーン、開発者のこだわりは？

2022.5.17 13:00

「マイクポップコーン からあげレモン味」

(写真3枚)

全国のコンビニで５月１６日より先行販売された、スナック菓子メーカー「ジャパンフリトレー」（本社：茨城県古河市）の「マイクポップコーン からあげレモン味」。さっそく実食してみると、予想以上に「からあげレモン」で驚いた。

ベストセラー商品「ポッカレモン１００」（ポッカサッポロフード＆ビバレッジ）とタッグを組んだ同商品。２０２２年に「マイクポップコーン」と「ポッカレモン」がともに発売６５周年を迎えることから、今回のコラボが実現したのだそう。

袋を開けた瞬間にレモンの強い香りが広がり、口に入れるとからあげの味がしっかりと感じられる。編集部でも「本物のからあげレモン！」「からあげとレモン、どちらの味もちゃんとしてすごい」「ご飯にかけたらおかずになりそう！」と大絶賛。そこで、開発の裏側を担当者にきいてみた。

◇

──数あるレモンを使った料理のなかで、今回はなぜ「からあげレモン」が選ばれたのでしょうか？

ポッカサッポロ公式の唐揚げレシピを試作・試食したところ、下味は控えめでしたが、ポッカレモン汁をたっぷりかけることでレモンのさっぱりとした風味が際立ち、とてもおいしかったので「これでいこう！」と決まりました。

──本当に「レモンをたっぷり絞ったからあげ」そのもので感動しました･･･。あのクオリティを出すにはかなり苦労したのでは？

唐揚げ感の再現は大変でした。さまざまな味付け要素を試して、醤油、油脂、ペッパー、ガーリック、ジンジャーなどの調味料にたどり着き、そこからさらにバランスを調整して試作を重ねました。

──１番こだわったポイントはどこですか？

ずばり、レモンの強さです。爽やかな香りを立たせることで、連食しやすい心地よい酸味を意識しました。ぜひレモンをダイレクトに味わってください！

◇

価格はオープン。コンビニ以外では６月１３日から販売される。

ポッカサッポロ
ジャパンフリトレー
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