赤い宝石、奈良のブランドいちごを贅沢に使った新作デザート

2022.12.25 14:00

「あすかルビーいちごの2種パンケーキ ホワイトチョコモンブランとショートケーキパンケーキ」（1870円）

(写真5枚)

パンケーキカフェ「カフェ＆ブックス ビブリオテーク」（大阪市北区）から１２月２６日、奈良県明日香村産いちご「あすかルビー」を使用したデザートが登場する。

奈良の都「飛鳥」と宝石の「ルビー」を思わせる輝きからその名が付いたといわれる奈良県産ブランドいちご「あすかルビー」。果汁が多く果皮がやわらかいため輸送に向かず、そのために県外に出回ることがなかなかない品種だ。

今回、その貴重で新鮮ないちごを５種の新作デザートに使用。なめらかな口当たりのホワイトチョコの甘みがいちごの甘酸っぱさを引き立てる「あすかルビーいちごの２種パンケーキ ホワイトチョコモンブランとショートケーキパンケーキ」（１８７０円）や、発酵バターのコクと香りに「あすかルビー」いちごコンフィチュールのほどよい酸味が合わさったクリームとミルキーな桜クリームがパンケーキとの相性抜群な「あすかルビーいちごと桜ミルキークリームのパンケーキ 桜練乳クリームソース」（１６５０円）のほか、タルト、モンブラン、ショートケーキがラインアップされる。 関西エリアの「大阪・梅田イーマ店」（大阪市北区）ほか、全国の店舗にて実施。

カフェ＆ブックス ビブリオテーク
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