京都に予約制の「ブルーボトル」、価格は8000円超と挑戦的
2023.3.21 21:15

3月21日にオープンする「Blue Bottle Studio – Kyoto -(ブルーボトル スタジオ キョウト)」(京都市左京区)
(写真5枚)
アメリカ発のコーヒーチェーン「ブルーボトルコーヒー」(代表:伊藤諒)から、予約制のコーヒーコースが楽しめる「Blue Bottle Studio-Kyoto-(ブルーボトル スタジオ キョウト)」が、3月31日にオープンする。
アメリカ・カリフォルニアで2002年にオープンし、その後2015年に日本へやってきた同店。今では全国各地に店舗を構えており、その土地柄に合わせた店舗デザインも魅力のひとつ。
なかでも「京都カフェ」(京都市左京区)は京都の風情漂う町並みに溶け込むような外観&内観が特徴となっており、築100年を超える京町屋をリノベーションしている。
そして、今回新たにオープンする「Blue Bottle Studio-Kyoto-」はそんな「京都カフェ」のはなれとして開業。創業者・ジェームス・フリーマンの考える「おいしいコーヒー」を体現する場として、コーヒーのカップやカウンター、バリスタが着用するユニフォームまでこだわり抜いた空間に仕上がっているという。

気になるメニューだが、予約制のコーヒーコース「Blue Bottle Studio Coffee Course」(8250円)がスタンバイ。価格は少々高級となっているが、特別な抽出方法で出される希少なシングルオリジンのコーヒー(全3種)と、創業者が日本の「喫茶文化」からインスピレーションを受けたメニュー、そして後藤裕一氏と仲村和浩氏監修によるスイーツのペアリングが味わえるという。予約方法やメニューの詳細などは公式サイトにて。
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