「２０２４年おせち」は多様化、百貨店では「冷凍」が増加傾向

2023.9.13 07:30

圧倒的なボリュームにお酒とのペアリング…「おせち料理」も多様性？

(写真8枚)

「大丸・松坂屋」（代表：澤田太郎）は９月１２日、２０２４年の「おせち」のお披露目会を実施。新型コロナが５類へ移行してから初の正月となる今回、例年よりも「冷凍おせち」を強化し、酒と合わせて楽しむ「欲望おせち」や人気店監修の「スイーツおせち」など、幅広いラインアップとなった。

２０２４年は「家族で集う」をテーマに、それぞれの団らんのシーンに寄り添った商品を揃える同百貨店。例年好評の有名料理店や料理人とタッグを組んだ「特別企画おせち」には、「銀座ふじやま」の「和風おせち」（３万２４００円〜）や、ワインとのペアリングを楽しむ「みちこのおつまみ宝石箱」（１万６８００円）などが初登場。

また、昨今のＥＣシェアの拡大もあって、「贈答品」としておせちを利用する人も増えているといい、日持ちのきく「冷凍おせち」は前年より７点増の計４３点に。同百貨店で６年連続売上１位＆累計３.４台を突破した「口福おせち 辰」（２万９８００円・４人用）を監修している、有名料理研究家・大原千鶴氏による新作も「冷凍おせち」として登場する。

料理研究家 大橋千鶴監修の冷凍おせち「和風 一段 なごみ」（1万4800円・２人用）が今回初登場

おせちの担当者は「『冷凍おせち』は急速冷凍でおいしさもそのままに、遠方の方にもおすすめ。全国への新たなアプローチとなれば。また今年からはより大人数で楽しめるよう最大４人前だったところ、今回は５人前のものも用意しております」とアピールする。

さらに、従来のおせちの概念を覆す「スイーツおせち」たるものも。ここ数年で登場した新顔だが、売り上げを伸ばしているという。フランスの名店「ピエール・エルメ・パリ」の「ドゥスール デュ ヌーベル アン」（２万４２００円）は、同店の代名詞ともいえるマカロンやケーキなどを３段に重ねた一品。堂島ロールでお馴染み「パティスリーモンシェール」からは、鮮やかなピンク色のロールケーキなどが楽しめる目にも楽しいおせち（１万１８８０円）がスタンバイ。

「大丸・松坂屋」では、９月２２日昼２時からオンラインストアにて「おせち」の予約を開始。また同百貨店の新たな取り組みとして、「大丸梅田店」では２２日、主力人気のおせちを少量ずつ詰め合わせた「おためしおせち」を１００折限定で販売するという。

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