栃木・那須の新銘菓「バターのいとこ」を手がける「ＧＯＯＤ ＮＥＷＳ」（代表：宮本吾一）のコンセプトショップ「ＧＯＯＤ ＮＥＷＳ ＯＳＡＫＡ 大丸心斎橋店」が９月２８日にオープン。関西では、「ルクア大阪」「ジェイアール京都伊勢丹」に次ぐ３店舗目となる。

ゴーフレット生地にスキムミルクジャムとバタークリームをはさんだ、「ふわっ・シャリッ・とろっ」の３つの食感を楽しめる「バターのいとこ」。栃木・那須の小規模酪農家が抱える「バターをつくる際に生まれるスキムミルクの利用価値を高めたい」という課題をきっかけに、２０１８年に誕生した。

以降、未利用食を活用しながら地域課題の解決に取り組む「ＧＯＯＤ ＮＥＷＳ」では、ほかにもホエイを活用したクッキーサンド「ブラウンチーズブラザー」や、酒粕を活用したレモンケーキ「早苗饗レモン（さなぶりれもん）」などの菓子ブランドを展開してきた。

「ＧＯＯＤ ＮＥＷＳ ＯＳＡＫＡ 大丸心斎橋店」では、「ブラウンチーズブラザー」、「早苗饗レモン」の２ブランドを販売。２０２４年７月に発売されたばかりの「早苗饗レモン」は、那須、京都に次いで３店舗目の取り扱いとなり、大阪で購入できるのは今回の新店だけとなる。

そのほか、大丸心斎橋店限定「バターのいとこ ハニー＆ミルク味」を１０月９日から数量限定で販売。スキムミルクジャムに、大丸心斎橋店の屋上で採れる「心斎橋のはちみつ」を合わせている。

場所は「大丸心斎橋店」本館地下１階、営業時間は朝１０時から夜８時まで。また、１０月１日には、「バターのいとこ」のみを扱う「バターのいとこ 髙島屋大阪店」が大阪・なんばにオープンする。