京都の茶専門店、渾身の一品!昨年即完の「抹茶ケーキ」再び

9時間前

「抹茶ショコラノエルプレミアム」(6980円)

(写真3枚)

京都の宇治茶専門店「祇園辻利」(本社:京都市東山区)から、「抹茶好きに捧ぐ、最高峰のクリスマスケーキ」として、5種類の抹茶を堪能できるスイーツ「抹茶ショコラノエルプレミアム」が数量限定で発売される。

163年に亘り紡いできた「合組(ブレンド)」技術で、5種類の抹茶をツリー状の5層仕立てた同ケーキ。

2023年に、従来比3倍となる抹茶を使用した「お濃茶ショコラムース」に加え、甘味を引き立てる抹茶4種を組み合わせた抹茶ケーキを販売したところ、予約が殺到。今回はより抹茶感を引き立たせるため、ケーキのベースとなるサクサク食感の「ショコラフィユティーヌ」を玄米茶から碾茶へ変更したという。

そのうえには、濃厚な抹茶の旨味と甘味を味わえるように、塩味を効かせた「焙煎抹茶塩ガナッシュ」を添え、さらに口溶けなめらかでバランスの良い「お薄茶ショコラムース」、濃厚な「お濃茶ショコラムース」を一層づつ重ねている。5層目には、ほろ苦さを添える「抹茶ショコラ・グラサージュ」でコーティングし、銀粉を纏い、華やかに仕上げている。

断面図
濃厚な味わい

「抹茶ショコラノエルプレミアム」は公式オンラインショップのほか、直営店にて先行予約受付を開始中(限定数量に達し次第終了)。

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