大阪のホテルで「いちごブッフェをＤＩＹ」？伝統菓子を自分流に

8時間前

手前がシチリア生まれのスイーツ「カンノーリ」

(写真10枚)

ホテル「コンラッド大阪」（大阪市北区）では３月３日より、イタリア・シチリア島の食文化から着想を得た期間限定のブッフェを開催。シチリア生まれのスイーツ「カンノーリ」や色鮮やかな苺スイーツなどがいただける。

■ 同ホテル人気のＤＩＹコーナー、今回は？

オリジナル「カンノーリ」作りを楽しむことができるカウンター

イタリア・シチリア島の伝統菓子やいちごスイーツが楽しめる同ビュッフェ。３月２日まで開催の「ストロベリーｄｅシュークリーム」に続くいちごビュッフェ第２弾となっており、ビュッフェ台に色鮮やかないちごスイーツが並ぶが、今回の注目スイーツは「カンノーリ」だ。筒状に揚げた生地のなかにリコッタチーズを詰め、サクッとした食感となめらかなクリームがよく合う。

「カンノーリ」は、イタリアの小麦を使用した「プレーン」など全3種類から好きなものが選べる
シェフが目の前でクリームを詰めてくれるので、出来立てをいただける

この「カンノーリ」が提供されるのは、同ホテルお馴染みの「体験型ＤＩＹビュッフェコーナー」。過去には、モンブランやパフェ、かき氷なども登場しており、シェフにクリームを詰めてもらった後、ピスタチオやオレンジピール、ドライストロベリーなど自由にトッピングすることができる。

同ホテルのペストリーシェフ・児島大地氏は「カンノーリは、イタリアの代表的なスイーツの１つ。よく見かけるのはピスタチオやチョコレートのトッピングですが、ぜひお好きなトッピングを楽しんでほしい」と呼びかける。

フレッシュな苺が山盛り！ビュッフェ台を彩るいちごスイーツたち。ラズベリーやブルーベリーも使ったスイーツも

また、ビュッフェ台には濃厚なピスタチオとミックスベリーを合わせたムースにいちごをあしらった「緑」のケーキ「ストロベリートルタアルピスタッキオ」や、「白」と「赤」の２層になった「ストロベリービアンコマンジャーレ」など、イタリアの国旗を彷彿させるようなカラフルなビジュアルが楽しい。

同ホテルのスイーツビュッフェの魅力のひとつでもある種類豊富なセイボリー

スイーツのほか、シチリアの伝統的な要素を取り入れたセイボリーもスタンバイ。７種類の野菜と８種類のコンディメントを組み合わせた前菜など、スイーツの合間にぴったりなさっぱりとした料理が揃っているのもうれしい。

スイーツの合間にぴったり

■ ビジュアルにもこだわり、皿はイタリアから輸入

料理はもちろん、ビジュアルにこだわった「皿」チョイスにも注目したい。児島氏は「スイーツ以外の部分にも力を注いでいる」といい、ビュフェの取り皿といえば白色が定番のところ、同ホテルでは２０２５年より皿を一新。

遊び心のあるカレンダーもブッフェ台に

グレーなど落ち着いたカラーの取り皿は料理の色味をより一層引き立てる。ブッフェ台の料理が盛られている皿もイタリアから取り寄せたカラフルな柄が目を引くポイントだ。

コンラッド大阪40階「アトモス・ダイニング」

『「ストロベリーｄｅカンノーリ」シチリアンスイーツビュッフェ』は３月３日から５月６日までの開催。平日は昼３時～夕方５時（２時間制）、土日祝は昼２時３０分～夕方４時、または夕方４時３０分～夜６時（９０分制）。料金は大人８０００円、子ども４０００円（税サ込み）。場所は、同ホテル４０階「アトモス・ダイニング」にて。

取材・文・写真／佐々木早貴

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