ワインのような日本酒？酒どころ・高知県に期待の新蔵が誕生[PR]

2025.3.29 07:00

「川澤酒造」をスタートさせた川澤亨さん
画家ミロコマチコさんのラベルも斬新。右の「ザアグザアグ」は特別純米酒、他は純米大吟醸
醸造は四季を通して。酒米は五百万石や山田錦など、選りすぐりの酒造適合米を使う
醸造試験所で研究に携わった経験もある代表の川澤さん。全工程をみずからおこなう
他の酒蔵から譲り受けた大タンクは、ろ過した仕込み水のストックに使用

(写真5枚)

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