大阪・千里阪急ホテル５５周年…歴代シェフが毎日磨き続けたモノとは？

2025.4.10 17:00

千里阪急ホテル外観
「ボナージュ」鉄板焼コーナー、1984年の様子（写真提供：千里阪急ホテル）
現在の「ボナージュ」鉄板焼コーナー
「千里阪急ホテル」の象徴的な屋外プールが見える「ボナージュ」のテーブル席。鉄板焼のコースもデザートはこちらでゆっくりといただける
千里阪急ホテル「ボナージュ」の鉄板の前に立ち、お客様に料理を出す黒味さん
「ボナージュ」鉄板焼コーナー、鉄板のメンテナンスも余念がない
千里阪急ホテル「ボナージュ」の鉄板で、黒毛和牛を豪快に調理
黒毛和牛フィレ、黒毛和牛ロース各50グラムを目の前でシェフが焼き上げ、サーブしてくれる
全8品の「開業55周年記念ペアコース五褒美」より。「鯛と帆立貝柱キャビアとマス卵の彩り」「黒毛和牛のセルクル仕立て雲丹とともに」「フォワグラの鉄板焼　トリュフとマデラ酒の芳香」「活蝦夷鮑」
お客様の寄せ書き「55周年メモリアルツリー」を前に。さくらラウンジ担当奈良さん、企画制作担当竹原さん。奈良さんは「長年通い続けてくださる常連のお客様との会話が楽しい」と話す
カフェ＆バイキング「シャガール」前のメモリアルツリーに寄せられたメッセージ。スペースがいっぱいになるとノートにまとめていく
千里阪急ホテルは、各所に絵になる素敵な空間が広がる
竹原さんの特にお気に入りのポイントは外壁のタイル。千里阪急ホテルは外観にも細かいこだわりが随所に。取材日には桜が咲いていた
千里阪急ホテル各セクションスタッフが開業55周年記念メニュー「五褒美」コースをアピール
千里阪急ホテル「ボナージュ」に立つ黒味さん,お客さんとの会話で盛り上がる
千里阪急ホテル「ボナージュ」内装