食注力の新施設、野菜販売から高級店まで

2019.12.9 08:00

有機栽培の野菜や、オーガニック加工商品などを販売するビオマルシェのコーナー

(写真17枚)

新商業施設「ＧＯＯＤ ＮＡＴＵＲＥ ＳＴＡＴＩＯＮ（グッド ネイチャー ステーション）」（京都市下京区）が、１２月９日にオープン。ライフスタイル提案型施設を目指し、特に食に注力している。

「人も地球も元気にする「ＧＯＯＤ ＮＡＴＵＲＥ」なモノ、コトが集まる場所』という施設コンセプトのもと、１階は気軽に楽しめるマーケットやカフェなど、２階は全国各地から誘致した有名シェフによる高級レストランが並ぶ。

マーケットでは有機野菜・果物、オーガニック加工食品、健康にも地球を考慮した地元生産者の商品を中心に販売。菌床から有機シイタケの収穫や、さつまいものつかみ取り、素材の力を引き出すための料理教室を通じて、さまざまな食体験が気軽にできるようになっている。

サラダは好みの色から選べ、写真は放牧牛の低音調理ローストビーフのセット１３００円
サラダは好みの色から選べ、写真は放牧牛の低温調理ローストビーフのセット１３００円

また、１階の中央に設けたオープンキッチンで、テイクアウトメニュー（ランチ９００円～）も販売。秋はカボチャやサツマイモなどオレンジ系、冬は大根やカブなど白系が多いことに着目して、サラダを赤、緑、紫など、色で選ぶスタイルに。これらは、テイスティングバーと名づけられた３０席のイートインスペースでいただくことも可能だ。

そして、特別な食体験を目指す「プレミアム・ガストロノミーフロア」の２階は、いずれもアートのような創作料理を提供。兵庫・苦楽園から移転した中華料理「ＶＥＬ ＲＯＳＩＥＲ（ベルロオジエ）」は昼７０００円～、夜１５０００円〜（共に税別）、３～４時間かけてコース料理を提供する「ＴＡＫＡＹＡＭＡ（タカヤマ）」は昼・夜２００００円（税別）、鹿児島のイタリアン「ＣＡＩＮＯＹＡ（カイノヤ）」は昼・夜３３０００円（税サ別）となっている。

カウンター席のみのＴＡＫＡＹＡＭＡ
カウンター席のみのＴＡＫＡＹＡＭＡ

ほかにも１階にはイタリアでミシュラン一つ星を獲得した徳吉洋二シェフが監修するカジュアル・ダイニングの「エルタン」（ランチ１５００円～）。１階と３階にパティスリー＆チョコレート専門店「ＲＡＵ」、４階にはヴィーガンやボタニカルメニューを提供する「Ｈｙｓｓｏｐ（ヒソップ）」もラインアップしている。

日常からハレの日まで利用できるスポットとして、食通から注目を集めそうだ。場所は「京都高島屋」南側で、京阪祇園四条駅から徒歩約５分、阪急京都河原町駅から徒歩約２分。

取材・文／天野準子

データ
公式URL
地図

「GOOD NATURE STATION」

2019年12月9日（月）オープン
住所：京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318-6
営業：店舗により異なる

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