打ち立て＆削り立て、東京の人気ラーメンが関西初出店

2020.2.25 21:30

阪急三番街のＵＭＥＤＡ ＦＯＯＤ ＨＡＬＬにオープンした玉-ｇｙｏｋｕ-

(写真6枚)

打ち立ての麺と削り立ての鰹節が人気のラーメン専門店「玉-ｇｙｏｋｕ-」が、関西に初進出。大阪梅田駅の商業施設「阪急三番街」（大阪市北区）に２月２５日オープンした。

現在、関東を中心に１８店舗を展開する同ブランド。魚介を中心に豚骨、鶏ガラを加えた濃厚な醤油スープ、チュルンとした食感とコシのある歯応えの麺、鹿児島・指宿の高級鰹節を０.０１ｍｍに削ってトッピングしているのが特徴だ。

同施設の「ＵＭＥＤＡ ＦＯＯＤ ＨＡＬＬ（ウメダフードホール）」に新店舗を構えるが、スタイルはもちろんそのまま。毎日製麺も、鰹節を削るのも店内でおこなう。

ファンが多い「濃厚魚介つけめん」（８８０円）は、「お湯を張ってアツアツ状態が楽しめる『釜揚げあつもり』か、スープの味わいをそのまま活かす『ひやもり』から選べます」と担当者。それぞれ人気だが、初日はあつもりをチョイスする人がほとんどだった。

また、にぼし出汁がセルフで注げる「スープ割り」コーナーも登場。こちらは同ブランドの日本のフードコート式店舗では初の試みとなり、出汁をつけ汁に注ぐと煮干しがしっかり効いたあっさりしたスープへと変化し、最後まで楽しめる。

味付玉子付きのつけめん１０００円（写真はひやもり）
味付玉子付きのつけめん１０００円（写真はひやもり）

ほかにもオリジナルブレンドの味噌でコクを活かした関西限定の「濃厚味噌らーめん」（８５０円）や、定番の「魚介醤油 旨味醤油らーめん」（７８０円）、ふわふわの鰹節と生玉子をセットにした「かつお節玉子ごはん」（２８０円）や、「肉飯」（２８０円）などがラインアップ。営業は１１時から２３時。

データ
公式URL

「玉 -gyoku-」

住所：大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街 北館B2　阪急三番街「UMEDA FOOD HALL」
営業：11:00〜23:00
電話：06-6371-3303（代表）

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