個性派「高級食パン」、豆乳を使った専門店が大阪に登場

2021.5.21 12:30

ランチ限定の「ヨリソイブレッドセット」には、厚切りトーストにベジタブルスープ、サラダ、ドリンクがセットが付く

(写真10枚)

全国各地に増え続ける高級食パンのなかで、牛乳のかわりに豆乳を使用する専門店が大阪・阿倍野に登場。パン好きを中心に評判となり、連日完売している。

炭火料理レストラン「炭火とワイン」の新展開として、４月２９日に登場した「豆乳食パン専門店ｙｏｒｉｓｏｙ ｂｒｅａｄ ６０％」（大阪市阿倍野区）。「食パン専門店が増えているなかで、ステイホームの時間も多く、健康を気遣う人も増えているため、もっとヘルシーな食パンが作れたらと。京都・美山の豆腐や豆乳をはじめ、さまざまな豆乳を試しながら試作を繰り返しました」と店長の美代 薫（みしろ かおる）さん。

牛乳やバターの代わりに、豆乳と豆乳バターを６０％混ぜ込んだ生地が特徴の「豆乳食パン」（１.５斤９００円）。豆乳の香りがふわりと香る生地は、キメ細かくしっとり。牛乳が苦手な人だけでなく、動物性の食品を使用していないので、「子どもがアレルギーなので買いに来た」という親や、ビーガンの人からも人気だという。

食パンは毎朝１１時半から販売スタート（売り切れ次第終了）。食パンを使ったフレンチトースト、サンドイッチなどはテイクアウトのほか、ランチタイム（昼１１時～２時半ＬＯ）であればイートインも可能。場所はＪＲ天王寺駅から徒歩約４分、「炭火とワイン」の店舗一角。

取材・文・写真／いなだみほ

データ
公式URL
地図

「yorisoy bread 60％（ヨリソイブレッド60％）」

2021年4月29日（木）オープン
住所：大阪市阿倍野区阿倍野筋1-2-8 1F
時間：11:30～15:00（14:30LO）、17:00～20:00（19:00LO）、土・日曜、祝日は11:30～20:00(19:00LO）
※緊急事態宣言中は時短営業、アルコール提供なし　不定休
電話：050–5276-2536

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